Телефон
+375 44 703 89 10
Время работы
Время работы
Вт-Вс: 10.00 - 18.00 - Западный рынок
Вт-Вс: 10.00 - 16.00 - рынок Ждановичи
Вт-Вс: 10.00 - 18.00 - Западный рынок
Вт-Вс: 10.00 - 16.00 - рынок Ждановичи
про перец
Как выбрать перец горошком: главный показатель качества, о котором почти никто не знает
Когда мы покупаем перец горошком, чаще всего ориентируемся на цвет, размер или цену.
Но в профессиональной среде его оценивают совсем по-другому.
Главный показатель - это плотность, ане «красивый» внешний вид.
Что значит плотность перца.
Качество перца определяют по тому,
сколько граммов помещается в одном литре.
Чем больше вес , тем выше концентрация эфирных масел, ярче аромат, насыщеннее вкус.
Пустые, пересушенные горошины лёгкие и «плоские» по вкусу.
Как понять, что перец качественный.
Даже без лаборатории вы можете ориентироваться на простые признаки:
1. Тяжёлый на ощупь
Если в ладони он кажется «воздушным» - это плохой знак.
2. Плотная структура
Горошины не должны легко крошиться.
3. Яркий аромат при раздавливании
Настоящий перец раскрывается сразу, а не через секунды.
Почему «на глаз» не работает.
Два перца могут выглядеть одинаково,
но по плотности отличаться в полтора раза.
Мы показали это наглядно в видеос измерением и сравнением разных образцов.
Что это даёт вам.
Вы начинаете выбирать не просто специю,
а насыщенность вкуса и аромат ваших блюд.
И главный вопрос, который волнует всех
Можно ли вообще покупать молотый перец или это всегда компромисс?
Об этом мы расскажем в следующем обзоре.
В видео реальное сравнение, вес, аромат и плотность.
Ссылка ниже 👇
Но в профессиональной среде его оценивают совсем по-другому.
Главный показатель - это плотность, ане «красивый» внешний вид.
Что значит плотность перца.
Качество перца определяют по тому,
сколько граммов помещается в одном литре.
Чем больше вес , тем выше концентрация эфирных масел, ярче аромат, насыщеннее вкус.
Пустые, пересушенные горошины лёгкие и «плоские» по вкусу.
Как понять, что перец качественный.
Даже без лаборатории вы можете ориентироваться на простые признаки:
1. Тяжёлый на ощупь
Если в ладони он кажется «воздушным» - это плохой знак.
2. Плотная структура
Горошины не должны легко крошиться.
3. Яркий аромат при раздавливании
Настоящий перец раскрывается сразу, а не через секунды.
Почему «на глаз» не работает.
Два перца могут выглядеть одинаково,
но по плотности отличаться в полтора раза.
Мы показали это наглядно в видеос измерением и сравнением разных образцов.
Что это даёт вам.
Вы начинаете выбирать не просто специю,
а насыщенность вкуса и аромат ваших блюд.
И главный вопрос, который волнует всех
Можно ли вообще покупать молотый перец или это всегда компромисс?
Об этом мы расскажем в следующем обзоре.
В видео реальное сравнение, вес, аромат и плотность.
Ссылка ниже 👇